...campagne - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - 1 oignon - 150 g de lardons fumés - 75 cl de vin rouge (du Bourgogne s'il vous plait)  - 25 cl de bouillon de volaille - 100 g de beurre - 25 g de farine - 2 branches de thym - 2 feuilles de laurier - 2 carré de chocolat noir - sel, poivre  ...