...pincée de sel - 1 jaune d'oeuf - eau   - 500 g de compote de pommes - un paquet de petit beurre - 250 g de ricotta - 20 cl de crème liquide entière - 1 sachet de sucre vanillée  - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - cannelle  - chocolat noir - café    Préparation :   Commencez...