• Tartelettes minute à la tomate

     

    Pour : une douzaine de tartelettes

    Préparation : 10 mn

    Cuisson : 20 mn

    Difficulté : Très simple

    Coût : Peu coûteuse

     

    Ingrédients :

    - 3 tomates rondes ou ovales, pas trop grosses

    - 1 pâte feuilletée

    - 1 pot de pesto vert 

    - 150 g de feta

    - huile d'olive

    - herbes de Provence

    - sel, poivre

     

    Préparation : 

    • Coupez les tomates en tranches fines
    • Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie du four en conservant le papier sulfurisé dessous
    • Tartinez les tomates de pesto (une face seulement) puis déposez-les sur la pâte feuilletée en les espaçant légèrement, salez et poivrez
    • Utiliser un emporte pièce d'un diamètre supérieur aux tomates pour découpez vos petites tartelettes
    • Retirez les chutes de pâte 
    • Sur les tomates, déposez des petits dés de feta puis saupoudrez d'herbes de Provence et ajoutez un filet d'huile d'olive
    • Enfournez 20 minutes dans un four à 210 °C (Th 7)

     

    Mon commentaire :

    Une recette simple et rapide que l'on peut modifier au gré de son imagination, de ses envies ou tout simplement de ce qui se trouve dans votre frigo ! 

    Un apéritif goûteux et facile à manger qui devrait plaire à vos invités

     

    Mon astuces : 

    Si vous n'avez pas d'emporte pièce utilisez un verre de diamètre supérieur aux tomates

     

    Remplacez le pesto par de la tapenade ou de la moutarde .. , utilisez de la mozzarella, du fromage de chèvre, de l'emmental râpé ou du bleu à la place de la feta, pour les herbes aromatiques laissez parler votre imagination : basilic, ciboulette, persil, origan, thym, romarin ... 

    Le principal c'est que çà vous plaise alors laissez vous aller ! 

     

    [Recette réalisé avec la sœur de Mr Ronchon, Amandine, merci]

     

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    Crumble au chèvre et aux poivrons

     

     

    Pour : 4 grosses verrines ou 8 petites   

    Préparation : 20 mn  

    Cuisson : 35 mn  

    Coût : Bon marché  

    Difficulté : Facile  

     

    Ingrédients : 

    - 60 g de farine

    - 20 g de poudre de noisettes

    - 20 g de parmesan

    - 60 g de beurre

    - 2 poivrons rouges

    - 200 g de fromage de chèvre frais

    - 1 gousse d'ail

    - 3 feuilles de basilic frais

    - 2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée fraiche 

    - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

    - piment de cayenne moulu

    - sel, poivre

     

    Préparation :

    • Préchauffez votre four à 210°C (Th 7) et faites grillez vos poivrons (Technique ICI
    • Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine, une cuillère à café de sel, la poudre de noisettes et le parmesan.
    • Du bout des doigts, incorporez votre beurre ramoli en petit morceaux à votre préparation pour obtenir une pâte fine et friable
    • Etalez votre pâte sur une plaque à patisserie légèrement huilée
    • Faites cuire 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, elle doit légèrement dorée
    • Emiettez la à l'aide d'une fourchette pour obtenir la pâte à crumble
    • Lorsque les poivrons sont cuits, retirez la peau, les pépins et les membranes puis mixez les pour en faire un coulis
    • Pelez la gousse d'ail, ôtez le germe et écrasez la à l'aide d'un presse d'ail
    • Dans un bol, mélangez votre chèvre frais avec l'ail, les herbes fraiches ciselées, l'huile d'olive puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment selon votre goût
    • Pour le dressage remplissez le fond de vos verrines avec le crumble, déposez ensuite une couche de fromage de chèvre aux herbes puis terminez par le coulis de poivrons
    • Réservez au frais 

     

    Mon commentaire : 

    Voici une entrée fraiche, facile à réaliser avec des produits de saison.

    Le piment et les herbes fraiches relève bien l'entrée, et le crumble apporte un peu de croustillant.

    Vous pouvez également les servir en toute petite verrines pour un apéritif.

     

    Mon astuce :

    Si vous n'avez pas de presse ail, pas de panique, un verre solide suffira.

    Pelez la gousse d'ail, coupez la en deux pour otez le germe puis écrasez votre gousse d'ail avec le cul de votre verre (attention tout de même de ne pas le cassez) jusqu'à ce qu'elle soit bien plate. Pour une texture plus agréable terminez par la hacher légèrement au couteau

     

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    Muffins au miel et à la cannelle

     

     

    Pour : 6 à 8  muffins  

    Préparation : 15 mn  

    Cuisson : 30 mn  

    Coût : Peu coûteuse  

    Difficulté : Très simple  

     

    Ingrédients : 

    - 175 g de farine

    - 1 sachet de levure chimique

    - 1 cuillère à café de cannelle en poudre

    - 80 g de sucre en poudre

    - 1 yaourt nature

    - 2 œufs

    - 2 cuillère à soupe de miel d'acacia (ou un autre) 

    - 30 g de beurre + 1 noix pour les moules

    - 60 g de sucre glace

    - 1 citron jaune 

     

    Préparation : 

    • Mélangez la farine avec la levure, la cannelle et le sucre en poudre
    • Ajoutez ensuite le yaourt, les œufs et le miel puis mélangez bien
    • Faites fondre le beurre puis incorporez le à votre préparation, fouettez ensuite énergiquement
    • Graissez vos moules à muffins avec la noix de beurre puis versez y la pâte en prenant soin de ne les remplir qu'aux deux tiers
    • Enfournez à 180°C (Th 6) pendant 25 à 30 minutes environ (surveillez la cuisson, ils doivent être dorés sur le dessus)
    • Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • Lorsque les muffins sont cuits, sortez-les et badigeonnez les à l'aide d'un pinceau de ce glaçage
    • Enfin, laissez les refroidir sur une grille puis faites vous plaisir et goûtez !

     

    Mon commentaire :

    Une recette très très simple à réaliser, aucun risque de faire une bêtise lors de la préparation. 

    Grâce au yaourt, les muffins reste bien moelleux et légers.

    La cannelle et le miel se marient très bien sans apporter trop de sucres! 

    Des petits gâteaux idéals pour accompagner le thé ou le café, ou tout simplement à manger par pure gourmandise ! 

     

    Mon astuce :

    Utilisez un agent de gressage en spray plutôt que le beurre pour graisser vos moules, c'est beaucoup plus pratique et plus facile à doser également. La formule spray permet d'en mettre vraiment partout, sans vous salir les doigts.

    Pour les moules à muffins, optez pour des moules en silicone plutôt que des caissettes en papier ou en carton. Le démoulage sera bien plus facile et en plus ils sont réutilisable autant de fois que vous le souhaitez. En plus le prix est vraiment abordable (pas besoin de grande marque), vous pouvez en trouvez dans toute grande surface dans les rayons ustensiles cuisine et pâtisserie. 

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